烏冬面和車仔面常使用的高溫蒸煮袋的殺菌方法

現如今很多食品商家都在使用高溫蒸煮袋來包裝食品，我們日常生活中常見的烏冬面和車仔面即是使用該包裝。那么為什么要選擇高溫蒸煮袋來包裝烏冬面和車仔面呢?

高溫蒸煮袋是一種可以加熱的塑料袋，該種蒸煮袋是可以在食品不用拆出來的情況下，即可直接進行高溫加熱(一般在120~135℃)，不僅簡單便捷，而且安全衛生還方便食品的保質保存。

要做出質量好的高溫蒸煮袋，必須注意各個環節如選材、印刷到制袋在到最后的成品，必須要嚴格進行操作和檢查，這樣才能確保生產出來的高溫蒸煮袋合格。推薦產品：【飛富潤】之車仔面包裝袋

一般情況下，高溫蒸煮袋是通過低溫、高溫、超高溫三種方法來進行殺菌的，具體下：

首先是低溫滅菌：低溫滅菌一般是在61-63℃/30min或72-75℃/15-20min之間，該方法可有有效滅殺大部分的致病菌，且與冷凍、冷藏等配合的話能更好的保存食品;推薦產品：【飛富潤】之烏冬面包裝袋

其次是高溫滅菌：滅菌條件為85-90℃/20-30min或95℃/5-15min之間，該方法可以有效的滅菌(酵母菌、霉菌、乳酸菌等);

最后是超高溫滅菌：滅菌條件為121-125℃/15-30min之間，該方法是目前運用殺菌最廣泛的方法，可以非常有效的殺滅細菌。

而在高溫蒸煮時若發現破袋的情況，很可能是由袋內空氣未排干凈或者生產方式而導致的。

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